Liebe Frau Klus, liebes Räucherhaus-Team,
ich möchte mich für die gesamte Organisation des Tages bei Ihnen sehr bedanken.
Sie haben für das beste Wetter gesorgt, dass man für diesen Törn haben kann.
Die Ausfahrt mit Ihren beiden Skippern (Bootsführer und Steuermann) war total schön,
die Beiden sehr nett.
Wir haben den Törn genossen und konnten tolle Bilder machen.
Auch in der Reuse war alles super organisiert, die beiden Mitarbeiter wieder sehr aufgeschlossen,
zuvorkommend (trotz der in uns Norddeutschen liegenden Ruhe). Es lief alles wirklich
reibungslos, es hat allen wohl Alles sehr gut geschmeckt.
Also, ganz lieben Dank nochmal an Sie alle. Es war ein wirkliches Highlight, ein Geschenk der Kinder
zum 60. Geburtstag vor über zwei Jahren, so toll einlösen zu können.
Mit freundlichen Grüßen / best regards
dass Sie sich so geärgert haben, tut uns sehr leid. Sicher wäre es sinnvoll gewesen, Sie hätten sich erst einmal in Ruhe gesetzt und sich Speisen und Getränke zusammen ausgesucht, dann hätten Sie nur einmal 10 Minuten angestanden. Eine Zeit, die man auch in einer Gaststätte mit Service durchaus auf seine Getränke wartet. So machen es im Übrigen die allermeisten Gäste. Dass Sie eine "einsame Kollegin" vorfinden musste, lag vermutlich daran, dass die andere Kollegin die Speisen zur Abholung vorbereitet hatte und der andere Kollege Getränke aufgefüllt hat. Sie sind zumindest zu zweit im Service. Die Umstellung zu einem Selbstbedienungsrestaurant liegt an der Personalsituation, welche ja auch Sie anprangern, wir aber nicht ändern können und versuchen trotz dieser nicht zu schließen und auch weiterhin unsere Gäste mit guter Laune und leckeren Speisen einen schönen Aufenthalt bei uns zu bescheren. Unsere neue Speisengestaltung lehnt sich an die vieler anderer Gaststätten an und ist keine neuartige Erfindung von uns, auch haben wir keine Preise erhöht, was wir gemacht haben, ist dass wir die Kalkulation der Sättigungsbeilagen wie reis und Kartoffeln etc. aus dem Gericht rausgenommen haben und nun separat auflisten.
Bestellt man den feinen Fischteller heute mit Reis, kostet er das Gleiche wie auch noch vor Monaten, bestellt man ihn aber mit Bratkartoffeln, kostet das Gericht mehr, was es auch vor Monaten schon getan hat. Damals mussten wir jedoch immer einen Austauschzuschlag berechnen, was auch nicht jeder Gast verstehen konnte. So ist es nun klar ersichtlich und für jeden zu verstehen. Bratkartoffeln kosten natürlich mehr als Reis, hier müssen die Kartoffeln erst gekocht werden, dann schälen wir diese von Hand und schneiden Sie in Scheiben und müssen sie dann ja auch erst braten, den Reis kochen wir in Wasser und fertig, ein ganz anderer Aufwand.
Unsere Pellkartoffeln wiegen mindestens 250 Gramm, kleiner sind sie nie, manchmal aber größer, das liegt daran, dass es ein Naturprodukt ist. Eine Billardkugelgroße Pellkartoffel können Sie schlichtweg nicht gehabt haben.
Unsere Biere kosten mehr, als es ein Rostocker Pils tut, das stimmt. Wir brauen unsere Biere selbst in ganz kleinen Mengen, wir waschen unsere Flaschen selbst, fummeln die Deckel von Hand dran, bekleben die Labels von Hand und füllen Fässer und Flaschen von Hand ab, dass geht in großen Brauereien in ganz anderen Mengen viel schneller. Auch haben große Brauereien andere Abnahmemengen bei den Rohstoffen und zahlen wiederum ganz andere Preise als wir. Darum ist unser Bier teuer, wir sind der Überzeugung, dass es das Wert ist und unsere Gäste Bestätigung uns das jeden Tag. Sie können auch Apfelschorle trinken, ein Muss unser Bier zu genießen gibt es nicht.
Wir nehmen Ihre Kritik gern an, können bei Ihren Anregungen jedoch mit gehobenem Kopf drüberstehen und freuen uns für Sie, dass Sie für sich gute Alternativen finden konnten.
Mit ganz herzlichen Grüßen, Ihre Familie Schönthier und Team